BUFFET - SAMMENSÆT SELV
15-29 kuv.: vælg 2 forretter, 2 hovedretter, 2 desserter, 1 natmad
30-49 kuv.: vælg 3 forretter, 2 hovedretter, 3 desserter, 1 natmad
50-69 kuv.: vælg 3 forretter, 3 hovedretter, 3 desserter, 1 natmad
70- kuv.: vælg 4 forretter, 3 hovedretter, 4 desserter, 1 natmad
FORRETTER
Varmrøget laks anrettet med tranebærcreme
Spinatroulade med røget laksemousse anrettet med asparges
Fiskeanretning af dampet torsk m. dressing og rejer
Tunmousse pyntet med rejer
Serranospir. Asparges svøbt i serranoskinke dekoreret med butterdej
Kyllingeterrine m. feta og soltørrede tomater
Hønsefad m. ananas og bacon
Tarteletter m. høns i asparges
Brød, kryddersmør og aioli (pånær til tarteletter)
Glutenfri brød + 10,-
HOVEDRETTER
Helstegt oksemørbrad
Kylling med pikantost, svøbt i bacon
Farseret kalkun
Braiseret svinekæber i vildtsauce
Barbecuemarinerede grillkøller
Lammekølle m. hvidløg
Indbagt svinemørbrad
Marineret tenderpork (svinekam)
Helstegt oksefilet eller helstegt kalvefilet *
*merpris på 25,- pr. pers., hvis det bestilles sammen m. oksemørbrad
TILBEHØR
Kartofler – Vælg 2 slags
Kartoffelroulade m. spinat, bacon og peberfrugt
Små ovnbagte kartofler
Flødekartofler
Kartoffeltærte
Hvide kartofler
Børstede kartofler
Nye kartofler (sæson)
Ovnbagt mos m. bacon
Kartoffel rösti
Kold kartoffelsalat
Sommer kartoffelsalat m. avocado, asparges, radiser og sennepsdressing
Kartoffelsalat m. urter
Sauce – vælg 2 slags
Whiskysauce
Portvinssauce
Rødvinssauce
Champignonsauce
Bearnaisesauce
Cognacsauce
Tomatsauce
Sky sauce
*Ved braiseret svinekøber i vildtsauce vælges kun 1 slags sauce
Salater - 1 slags pr. 10 kuverter – Max 4 slags
Tomatsalat m. mozzarella, rødløg og oliven
Sommersalat med spæde salater, feta, jordbær, vinduer og tørrede tranebær
Vandmelonsalat med babyspinat, friske asparges og saltede mandler
Broccolisalat m. tørrede tranebær, bacon og cherrytomater vendt i pesto
Klassisk broccolisalat m. rødløg, bacon og rosiner vendt i cremefraiche
Pastasalat m. spinat, soltørrede tomater og hvidløg vendt i pesto
Pastasalat m. bacon, gulerødder, forårsløg og peberfrugt vendt i karrydressing
Årstidens mixed salat m. dressing
Blomkålssalat m. cherrytomater, bacon og peanuts vendt i olie/eddike dressing
Blomkålssalat med syltede rødløg, feta og hindbær samt krydderurtedressing
Bønnesalat m. rødløg, feta og peberfrugt i olie/eddike dressing
Tzatziki
Marineret rødkålssalat m. appelsin og nødder
Coleslaw af hvidkål, gulerod og dressing
Græsk salat m. tomat, agurk, rødløg, oliven, peberfrugt, feta og olivenolie Mormorsalat m. fløde/eddike dressing
Spæde salater m. skovbær, blåskimmel og sennepsdressing
Spæde salater m. serrano, soltørrede tomater, emmentaler og olivenolie
Salat symfoni (7 slags) m. dressing
DESSERTER
Tiramisu
Chokoladekage m. karamel og hjemmelavet is
Islagkage
Nøddetærte m. hjemmelavet is
Cheesecake
Chokolademousse pyntet m. flødeskum og bær
Frugtsalat
Desserttærter (min. 20 pers.)
Citronfromage
Jordbærfromage
Passionsfrugt-fromage
Fløderand
NATMAD
Hotdogs
Pålægsbord m. 2 slags pålæg, lun leverpostej, 4-5 slags ost, rugbrød samt lyse og grove boller
Suppe
Æggekage m. bacon, tomat, purløg og rugbrød
Frikadeller og kold kartoffelsalat
Croissanter m. 2 slags salat (høns-, reje- og skinke-, kylling eller tunsalat)
4 RETTER PR. KUVERT KR. 349,-
3 RETTER PR: KUVERT KR: 299,-
SKÆR SELV BORD
Vælg 1 slags kød, inkl. salat, kartofler og sauce (min. 20 pers) 159,-
Vælg 2 slags kød, inkl. salat, kartofler og sauce (min. 25 pers.) 169,-
Vælg 3 slags kød, inkl. salat, kartofler og sauce (min. 30 pers.) 179,-
Lammekølle
Krydderglaseret skinke
Honning marineret skinke
Chili/vaniljemarineret skinke
Krydderstegt svinekam
Indbagt mørbrad
Spareribs
Marineret kyllingebryst
Hotwings
Farseret kalkun
Okse Ball-tip
Oksefilet (merpris)
Oksemørbrad (merpris)
Kalvefilet (merpris)
Kalvemørbrad (merpris)
Se kartofler og salater ovenfor
SALATBAR
Kan bestilles til alle skær selv borde (min. 30 pers.)
Spæde salater - Tomater - Agurker - Gulerødder - Majs - Ærter - Rødløg - Broccolisalat - Coleslaw - Chilipastasalat - Pestopasta - Rødkålssalat - Marineret champignon - Ananas - Hvidløg - Oliven - Feta - Brødcroutoner - Tørret tranebær - Peanuts - Saltede græskarkerner - 2 slags dressing
Ved køb af salatbar alene (min. 30 pers) 65,-
FROKOSTANRETNING
Spinatroulade med røget laksemousse
Cremet tunmousse med skaldyrsdressing
1/2 æg med mayonnaise og rejer
Små croissanter m. hønsesalat
Kyllingespyd
Små deller m. kartoffelsalat
Røget okselår m. peberrodscreme
Flæskesteg m. rødkål og svesker
Faste oste og brie med saltede mandler, solbær og marinerede abrikoser
Fragilite m. hindbær
Petit Four
Brød og smør
219,-
Glutenfri brød + 10,-
FROKOST BUFFET
Vælg frit
4 retter til 150,-
5 retter til 170,-
6 retter til 190,-
7 retter til 210,-
Marinerede sild m. karrysalat 24,-
Kryddersild m. karrysalat 24,-
Stegte sild m. karrysalat 24,-
Fiskefilet m. citron og remoulade 26,-
Æg m. rejer 22,-
Røget ål m. æggestand (dagspris)
Røget ørred m. æggestand 45,-
Porre/skinke tærte m. salat 55,-
Tarteletter med høns og asparges 40,-
Hotwings m. agurkesalat 40,
Lun grillkrydret kyllingelår 40,-
Grillkøller m. flødekartofler 50,-
Kold oksehøjreb m. flødekartofler 50,-
Julesylte (kun sæson) 20,-
Medister m. rødkål 40,-
Hamburgerryg m. grønlangkål 45,-
Steg (kold) m. rødkål 25,-
Steg (varm) m. rødkål 35,-
Frikadeller m. kartoffelsalat 50,-
And m. rødkål 50,-
Mørbrad m. løg 40,-
Mørbrad a la creme 45,-
Kyllingelår m. agurkesalat 35,-
Roastbeef m. kartoffelsalat 45,-
Leverpostej m. champignon og bacon 25,-
Lasagne m. salat 65,-
Husk - har du andre ønsker, finder vi nemt ud af det.
Bemærk jeg også gerne tager med ud og anretter maden, hvor festen holdes.
Har I brug for betjening kan jeg også være behjælpelig her.
Bemærk: Merpris ved allergiker og individuelle anretninger
