JULEMENUER

​SAMMENSÆT SELV JULEBUFFETEN

Sammensæt selv – min 5 retter

min. 15 kuverter

(Mellem 10-15 kuverter + 20,- pr. kuvert)

5 retter til 249,-

6 retter til 269,-

7 retter til 289,-

8 retter til 299,-

1. Marinerede sild m. karrysalat

2. Fiskefilet m. citron og remoulade (varm selv)

3. Tunmousse m. æg og rejer

4. Røget laks m. æggestand

5. Æg m. mayonnaise og rejer

6. Tarteletter m. høns i asparges

7. Medister m. rødkål

8. Hamburgerryg med grønlangkål

9. Steg (varm) m. rødkål

10. Frikadeller m. kartoffelsalat

11. Mørbrad m. champignon a la creme

12. Leverpostej m. champignon og bacon

13. Steg (kold) m. rødkål

14. Julesylte

15. Osteanretning

16. Ris a la mande m. kirsebærsauce (varm selv)

17. Æbletærte m. kanel og cremefraiche

18. Cheesecake med æble, karamel og bastogne

19. Frugtsalat

Tilvalg

20. Brød og smør 25,-

21. Kiks/knækbrød 15,-

UTRADITIONEL JULETAPAS

Marineret tigerrejer med aioli

Røget hellefisk

Cremet tunmousse med æg, pyntet med rejer

Andebryst med bagte pærer

Pate m. cornichoner

Vildsvinesalami med æbler og enebær

Bresaola med syltede grønne tomater

Asparges svøbt i serranoskinke og buttedej m. soltørrede tomater

Små croissanter m. hønsesalat og bacon

Dadler svøbt i bacon

2 slags tapaspølse m. oliventapenade og syltede rødløg

3 slags faste oste m. kanelmandler, syltede abrikoser, figenmarmelade og druer

Jule-romkugler

Brød og kryddersmør

Pr. kuvert kr. 325,- (min. 4 kuverter)

LUKSUS JULEMENU

Forret

Hvidløgsmarinerede tigerrejer m. aioli

Pandekager med rejer

Varmrøget lakserilette med kapers

Små croissanter med hønsesalat og bacon

Røget dyrekølle m. parmesan

Hovedret

Helstegt kalvemørbrad​

Sprængt and

Små krydderkartofler

Kartoffeltårn m. urtemos

Skysauce

Rodfrugt salat med grønkål, perlebyg, feta, serranoskinke og græskarkerner

Rødkålssalat m. mandariner, figner, granatæble og nødder

Dessert

Ris a la mande m. kirsebærsauce

Nøddetærte

Juleæblekage

Hjemmelavet is

Brie og faste oste

Konfekt og mandler m. kanelsukker

Rugbrød, groft og lyst brød og kiks og smør

Pr. kuvert kr. 549,- (min. 20 kuverter)

Bemærk: Merpris ved allergiker og individuelle anretninger​